Ensalada “Fefi”

p1003117.jpg

Este verano mis padres fueron a un restaurante en Almuñécar donde, entre otros platos le pusieron una ensalada de canónigos que les encantó. Mi madre tomó buena nota de los ingredientes que llevaba, con lo que fue capaz de reproducirla (con gran éxito) en casa y transmitirme a mí la receta.

La ensalada es tan sencilla, rápida de hacer y está tan rica, que desde entonces se ha convertido en un plato habitual para nosotros.

Aunque ya digo que la “copiamos” del restaurante, como quiera que yo la he aprendido de mi madre, me he tomado la libertad de bautizarla con su nombre y compartirla con todos vosotros:

p1003114.jpg

Ingredientes

  • Canónigos
  • Dátiles (sin hueso)
  • Una lata de melva
  • Una lata de pimiento del piquillo
  • Cebolleta
  • Vinagre de Módena
  • Sal y aceite

Preparación

  • En una fuente o plato hondo, echamos los canónigos y unos cuantos dátiles troceados (las cantidades, depende de la ensalada que queramos hacer, agusto de cada uno)
  • Le añadimos la melva en trozos no muy pequeños
  • Cortamos el pimiento del piquillo en tiras y lo añadimos a la ensalada
  • Cortamos la cebolleta en juliana y la freímos un poquito lo justo para ablandarla, y la añadimos a la ensalada
  • Hacemos una vinagreta mezclando en un bote vinagre de módena, aceite y sal. Lo agitamos bien y luego lo servimos por encima de toda la ensalada
  • Removemos bien ¡y a comer!

Sugerencias

Tomando como base la receta expuesta, podemos jugar a ser creativos e innovar cambiando ingredientes o añadiendo algunos más

  • Podemos cambiar los canónigos por rúcula, escarola o incluso lechuga
  • La cebolleta puede ser reemplazada por cebolla o incluso prescindir de ella si no queremos usar la cocina
  • Al final podemos añadir unos trozos de queso de burgos
  • Una forma ideal de presentación (como habéis visto en la foto) es con moldes que puedes hacer recortando una botella vieja de plástico

¡Probadla y nos contáis que tal!

4 Comments

  1. melva es atún o un pez de su especie, verdad????

    un beso desde mi caja.
    pandora.

    unas nueces picaditas le quedarían de maravilla!!!!!!!!!

  2. He corregido un error que había cometido: es pimiento del piquillo, no pimiento morrón :p

  3. Yo soy más de carne, pero hay que reconocer que tiene muy buena pinta.

    Saludos.

  4. Despues de ver eso tan lindo hasta da pena comerselo xD (pl)

Comments are closed.

© 2016 El Pito Doble

Theme by Anders NorenUp ↑